ขนมหนวดมังกร ถนนคนเดินขอนแก่น

ขนมหนวดมังกร  ขนมที่นำน้ำผึ้งและน้ำตาลมายืดออกจนเป็นเส้นเล็กๆ ด้วยวิธีทำมือคล้ายๆ กับการทำเส้นบะหมี่ในสมัยโบราณ แล้วจัดเป็นคำเล็กๆ มีไส้ถั่วด้านใน เวลากินก็อมไว้ทั้งอัน รอให้น้ำตาลละลายซักหน่อย รสชาติหวาน มัน มีกลิ่นหอม 


ภาพ : ขนมหนวดมังกร 




สะดุดตาได้ลองชิมขนมหนวดมังกร หรือ ที่บางคนเรียกว่าขนมไหมฟ้า นี้ เมื่อตอนที่ไปเดินซื้อของที่ถนนคนเดินขอนแก่น ซึ่งจะเปิดทุกคืนวันเสาร์   ก็สะดุดตากับร้านขนมหนวดมังกรของพี่คนนี้เค้า ขนาดว่าวันนั้นร้านพี่เค้าดูจะมืดไปซักหน่อยเพราะหลอดไฟเพิ่งหล่นแตกไป แต่ด้วยอุปกรณ์ในการทำเจ้าขนมหนวดมังกร และเสื้อผ้าที่พี่เค้าใส่มันดูสะดุดตาดี เลยเดินเข้าไปซื้อและสอมถามพี่เค้าเกี่ยวกับขนมชนิดนี้ซักหน่อย 


ภาพ :  ร้านขนมหนวดมังกรที่ถนนคนเดินขอนแก่น 


ภาพ : วิธีทำขนมหนวดมังกร จากน้ำผึ้งเป็นก้อน กลายมาเป็นเส้นไหมเล็กๆ 

พี่คนขาย เล่าให้เราฟังว่า ขนมหนวดมังกรนี้เป็นขนมโบราณของจีนค่ะ ไหนๆ ก็ ไหนๆ แล้ว จึงขอให้พี่เค้าทำให้ดูซักหน่อย พี่เค้าหยิบก้อนน้ำผึ้งที่ผ่านการเคี่ยวด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน ขึ้นมาก้อนเท่าเลม่อนลูกเหลืองๆ จากนั้นก็ยืดมันในถังไม้ที่ใส่แป้งขาวๆ เอาไว้ ต้องยืดมันหลายสิบรอบเลย แต่ไม่นานนักจากน้ำผึ้งเคี่ยวเป็นก้อนๆ ก็กลายเป็นเส้นไหมเล็กๆ หลายร้อยเส้น ดูแทบไม่ทันเลยค่ะ ว่ามันเปลี่ยนไปตอนไหน เป็นวิธีการทำที่น่าทึ่งดีค่ะ ดูเท่ห์ดี พี่คนขายยังบอกอีกว่า เวลาจะกินให้เอาทั้งคำอมในปากแล้วรอให้ละลายซักหน่อยค่อยเคี้ยว 


ภาพ : ไส้ถั่วด้านในของขนมหนวดมังกร 


ภาพ : ดึงเส้นไหมออกเป็นคำๆ แล้วใส่ไส้ถั่วลงไป 


ลองซื้อกลับมากินดู เป็นขนมที่น่าสนใจดีค่ะ ลองเก็บไว้ในห้องแบบไม่แช่ตู้เย็นวางทิ้งไว้วันนึงก็ไม่ละลายนะคะ ยังคงกินได้ รสชาติเหมือนเดิมเหมือนตอนที่ซื้อมา ใครไปเดินที่ถนนคนเดินขอนแก่รลองแวะไปชิมดูได้ค่ะ 


ขนมหนวดมังกร ถนนคนเดินขอนแก่น ทุกคืนวันเสาร์
อ. เมือง จ.ขอนแก่น 
โทร : 083 4025303 , 085 8534794
แผนที่ Google map: 
จังหวัด: 

ท่องเที่ยวสะดุดตา Spotlight Travel