ไปเชียงคานต้องไปชิม “ตำซั๊วด๊องแด๊ง” ร้านป้าสรวง

ทริปนี้มาลั้ลลา กันที่เชียงคาน จังหวัดเลย มาถึงอีสานทั้งที อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับคออาหารอีสานอย่างเราคงจะเป็นส้มตำปลาร้าค่ะ แต่สำหรับที่เมืองเชียงคานนี้เค้าไม่ได้ขายเพียงแค่ส้มตำปลาร้าแบบธรรมดาๆ ที่เราเคยกินกันเท่านั้นนะคะ ถ้ามาถึงที่เชียงคานต้องมาชิมให้ได้ ทั้ง “ตำชั๊ว” และ “ตำด๊องแด๊ง”  หรือใครจะควบสองเลยตำรวมกันเป็น “ตำชั๊วด๊องแด๊ง”  


คนทำเส้นคนนึง คนตำอีกคนนึง ช่วยกันทำ

ตามขอสังเกตุของเรานั้น...หากใครเคยทานหรือเคยได้ยินชื่อ “ตำชั่ว” เราคิดว่ามันน่าจะมาจาก “ตำชั๊ว” ของคนเชียงคานที่ออกเสียงเปลี่ยนมาเป็นตำชั่ว ให้ออกเสียงได้คุ้นลิ้นมากขึ้น 

ที่จริงแล้วร้านที่ขายตำซั๊วหรือตำด๊องแด๊งนี้ มีด้วยกันหลายร้านมากๆ นะคะ แต่ร้านที่สะดุดตาแนะนำ และเราไปชิมมาแล้วคือร้าน “ส้มตำป้าสรวง”  ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ มีโต๊ะนั่งไม่มากนัก และยังร้อนมากอีกด้วยค่ะ แต่ร้านนี้คนพื้นที่มากินกันเยอะมาก บางคนก็ซื้อกลับไปกินที่บ้าน หากทนร้อนไม่ไหว แต่สำหรับเราแค่เห็นหน้าร้านที่ทำให้ดูกันสดๆ คนมาซื้อก็เป็นคนพื้นที่ทั้งนัั้น ย่อมการันตีได้เป็นอย่างดีว่าร้านนี้อร่อยชัวร์   

ที่บอกว่าเค้าทำให้ดูกันสดๆ นั้นหมายถึงเส้นด๊องแด๊ง นี่แหล่ะคะ เป็นเส้นแป้งสีขาวๆ ขนาดเท่าๆ เกี๊ยมอี๋ ที่เราเคยกินในก๋วยเตี๋ยวนั่นแหล่ะค่ะ เค้าจะทำกันสดๆ เลย พอมีใครมาสั่งตำด๊องแด๊ง ป้าคนที่ทำเส้นด๊องแด๊งก็จะเตรียมลวกเส้นๆ เตรียมไว้ให้คนที่จะตำ  ทุกสิ่งอย่างที่ใส่ลงไปในครกของเจ้าตำด๊องแด๊งนี้จะเหมือนส้มตำปลาร้าที่เราเคยกินนี่แหล่ะ แต่เมื่อตำส้มตำเสร็จก็จะใส่เส้นด๊องแด๊งลงไปคลุกเคล้าด้วย  ส่วนตำซั๊ว ก็จะใส่เส้นขนมจีนแทน เส้นด๊องแด๊ง  

ตอนที่เราไปยืนดูเค้าทำมีคนมาสั่ง “ตำซั๊วด๊องแด๊ง”  เราเลยสั่งตามเค้าเลย มีทั้งเส้นขนมจีนและเส้นด๊องแด๊งในจานเดียวกัน  รสชาติอร่อยสุดๆ ค่ะ รสชาติจัดจ้านแบบส้มตำอีสานขนานแท้  ต่อให้ร้านจะร้อนแค่ไหนเราก็เต็มใจนั่งกินค่ะ อร่อยจริงจังเหมาะสำหรับคนชอบส้มตำแบบรสอีสานขนานแท้  เราสั่งมากินคนเดียวหนึ่งจาน อิ่มยังกับกินข้าวเลยละคะ ก็มีทั้งเส้นขนมจีน ทั้งเส้นด๊องแด๊ง เขียนไปน้ำลายไหลไเลยละคะ หากกลับไปเชียงคานอีกร้านนี้ต้องไปกินทุกครั้งแน่นอน 


ตำด๊องแด๊ง ร้านส้มตำป้าสรวง

มาดูลีลาการทำของร้านป้าสรวง เชียงคาน















ทำเส้นกันสดๆ ในภาพเป็นเส้นขนมจีน ส่วนเส้นด๊องแด๊งก็ทำคล้ายๆ กัน


ในภาพเป็นตำด๊องแด๊ง เห็นเป็นเส้นสั้นๆ ขาวๆ 

สำหรับร้านส้มตำป้าสรวงนี้ อาจจะไม่ใช่ร้านใหญ่โตที่นักท่องเที่ยวที่ไปเชียงคานนิยมไปนั่งกิน เพราะร้านไม่ได้อยู่ในทำเลที่นักท่องเที่ยวจะเดินผ่านอย่างเส้นเลียบริมโขง แต่จะอยู่เส้นด้านบนแถวๆ ตลาด ในซอยเล็กๆ ซึ่งคนที่มากินสวนใหญ่ก็จะเป็นคนพื้นที่ ที่นั่งในร้านก็ค่อนข้างน้อยและร้อนมาก  แต่ขอการันตรีเรื่องความแซ่บเลยละคะ  สำหรับเรายอมร้อนอ่ะ ก็ของป้าเค้าอร่อยจริงจัง แนพนำหากใครกลัวร้อนก็ซื้อกลับไปกินที่โรงแรมก็ได้นะคะ  แต่หากไปถึงแล้วต้องลองชิมให้ได้ค่ะจานเด็ดยอดฮิตของคนเชียงคานเค้าเลย “ตำซั๊ว”  และ “ตำด๊องแด๊ง”  


รายการอาหารร้านส้มตำป้าสรวง

ที่ตั้ง : ร้านส้มตำป้าสรวง ซอย 10 บน(ติดตลาดสด)
โทร: 042-821210

แผนที่ จุด A แสดงที่ตั้งร้านส้มตำป้าสรวง เชียงคาน จ.เลย


จังหวัด: 
ประเภทข้อมูล: 
ร้านอาหารประเภท: 

ท่องเที่ยวสะดุดตา Spotlight Travel