ร้านโกปี้ เมืองนครฯ

ร้านโกปี้เมืองนครฯ น่าจะนับได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของตำนาน แห่งกาแฟในประเทศไทย ด้วยความยืนยาวของการดำเนินกิจการ และคงความเป็นเอกลักษณ์มาตั้งแต่ต้น กว่า 70ปี จากปี พ.ศ.2482 เริ่มต้นที่ชุมพร จนมาสร้างตำนานกาแฟที่เมืองนครศรีธรรมราช

โกแอ๊ด (คุณ สุธรรม ชยันต์เกียนติ) เจ้าองกิจการร้านโกปี๊ เมืองนครฯ ที่ในปัจจุบันตั้งอยู่ข้างศาลากลางจังหวัดนครศรีธรรมราช เล่าให้เล่าฟังถึงความเป้นมาของร้านที่มีมายาวนานว่าตั้งแต่ สมัยของ “เด”(หมายถึงพ่อ เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว) เป็นผู้ก่อตั้งร้านกาแฟขึ้น ร้านแรกเปิดที่ชุมพร บริเวณสถานีรถไฟ ใช้ชื่อร้านว่า “ร้านกาแฟตังหนำ”

ป้ายร้านโกปี๊ร้านโกปี๊ ข้างศาลากลางจังหวัดนครศรีธรรมราช ร้านโกปี๊ ข้างศาลากลางจังหวัดนครศรีธรรมราช

สาเหตุที่เปิดที่ชุมพร ก็เพราะขบวนรถไฟที่เดินทางจากกรุงเทพฯ ลงใต้ใสมัยนั้น จะต้องหยุดพัก ถ่ายผู้โดยสารที่ชุมพร เนื่องจากสะพานข้ามแม่น้ำชุมพรอยู่ระหว่างการก่อสร้าง ผู้โดยสารก็ต้องแวะพักที่ชุมพรหนึ่งคืน เพื่อรอขบวนรถไฟอีกฝั่งหนึ่งของแม่น้ำ จึงเกิดเป็นชุมชน มีโรงแรม ร้านอาหารเกิดขึ้นมากมาย

ร้านกาแฟที่ “เด” เปิดก้ได้รับความนิยมตั้งแต่วันแรก ขาย กาแฟ น้ำชา ข้าวมันไก่ ทอดอิ่ว จาก้วยขายในตอนเช้า ทำขนมเค้กขายด้วย ซึ่ง “เด” เรียนมาจากนายห้างฝรั่ง สมัยที่ทำงานเป็นลูกจ้างที่เหมืองแร่

พอสะพานสร้างเสร็จ การเดินทางก็สะดวกขึ้น ผู้ดดยสารไม่จำเป็นต้องแวะพักอีกแล้ว การค้าก็เริ่มซบเซา จึงย้ายกลับมาที่นครศรีธรรมราช มาเปิดร้านบริเวณ ตลาดท่าม้า แล้วก็เปลี่ยนชื่อร้านใหม่ ให้สั้นกะทัดรัดตามยุคสมัยหลังสงคราม เป็นร้าน “ตังหนำ”

บรรยากาศ ภายในร้านโกปี๊ ช่วงเช้ามีห้องพิเศษติดแอร์ด้านในการตบแต่งของร้านโกปี๊ สวยงามมาก

จนกระทั่งมาถึงยุคสมัยจอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์ ธึระกิจหลายอย่างของคนจีน ในประเทศไทยมีผลกระทบ ร้านโกปี๊จะมีกฏระเบียบออกมากำหนดเรื่องราคา ให้ขายได้เพียงแก้วล่ะ .75 สตางค์ พอต้นทุนสูงขึ้นเรื่อยๆ จนเลยราคาขาย ก็ทำให้หลายร้านต้องปิดตัวเองไป ขายมากก็ต้องขาดทุนมาก ขายน้อยก็ขาดทุนน้อย หลายคนจึงหันไปทำร้านอาหาร ส่วน “เด” ก็หันมาทำขนมเค้ก ทำพวกเบเกอรี่

แต่ทางร้านก็ยังไม่ทิ้ง เรื่องกาแฟ แต่ลดความเด่นลง พอมาในยุคพลเอกเปรม ท่านได้ประกาศยกเลิก การควบคุมราคาโกปี๊ แต่ก็สายเกินไปแล้วเพราะคนรุ่นลูก ไม่มีใครสืบทอดธุรกิจร้านโกปี๊อีกต่อไป

จึงมีคนไทยหันมาประกอบอาชีพนี้แทนที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนร้านเราก็เกิดแรงบันดาลใจ อยากให้ร้านโกปี๊ในสมัยอดีตกลับมาอีกครั้ง ทางร้านจึงกลับมาเปิดร้านโกปี๊อีกครั้ง

บรรยากาศเก่า ในร้านใหม่ โกปี๊โกแอ๊ด พร้อมลูกชาย เจ้าของร้านโกปี๊บรรยากาศ ภายในร้านผู้คนนิยมมากินกาแฟ คุยกันตอนเช้าแก้วกาแฟ ร้านโกปี๊

คำว่าโกปี๊ หมายถึงกาแฟ หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นคนล่ะอย่างกัน คนจีนโดยเฉพาะภาษาไหหลำ และแต่จิ๋ว จะเรียกตรงกันว่า โกปี๊ ซึ่งรากเดิมของภาษา ก็มาจากภาษาอังกฤษเหมือนกัน คือฟรั่งเขาเอามาจากเจ้ากำเนิดกาแฟเดิมแถบคามสมุทรอาราเบีย คือ เอธิโอเปีย หรือเยเมนโน่น เรียกกันว่า คอฟฟี่ หรือบ้างก็เรียก คาเฟ่

บ้่านเรานิยมเปิด คอฟฟี่ช็อป หรือ คาเฟ่ กันอยู่ยุคหนึ่ง ขายเหล้าขายอาหาร มีนักร้อง ทุกอย่างครบ ยกเว้นกาแฟไม่มีขาย

ภาษาจีนกลางออกเสียง คอฟฟี่ หรือ คาเฟ่ ว่า “คาไฟ” ขอทำความเข้าใจภาษาจีนกันนิดครับ สำหรับผู้ไม่สันทัดในภาษาจีน ภาษาจีนนั้น ไม่ได้ผสมสระอย่างภาษาไทยหรืออังกฤษ จะเขียนเป็นคำโดดๆ จึงต้องเลือกเอาตัวหนังสือที่ออกเสียงตรงหรือใกล้เคียงที่สุดมาใช้ คำว่า “คาไฟ” จึงใกล้เคียง คาเฟ่ มากที่สุด

แก้วกาแฟ ร้านโกปี๊ขนมที่ร้านโกปี๊ข้าวขาหมู ร้านโกปี๊
ข้าวหมูอบ ร้านโกปี๊ซาลาเปา ร้านโกปี๊บะกุดแต๊ ร้านโกปี๊

แล้วเจ้าภาษาจีนเนี่ยก็ยังมีสำเนียงที่แตกต่างกันไปตามพื้นที่อีก ว่าจะเป็น แต้จิ๋ว ไหหลำ กวางตุ้ง ก็จะมีสำเนียงที่ต่างกันไป ภาษาจีนไหหลำ คำว่า คาไฟ อ่านออกเสียงว่า โกปี๊ (ตัวหนังสือเขียนเหมือนกัน อ่านต่างกัน) แล้วคนขายโกปี๊ส่วนใหญ่ใทยยุคนั้น เป็นไหหลำเกือบทั้งหมด และเป็นผู้บุกเบิกธุรกิจนี้

พอมายุคนี้ ปัจจุบันทางร้านย้ายมาอยู่ข้างศาลากลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช หาไม่ยากเลยครับ ซึ่งกลายเป็นวัฒนธรรมไปแล้ว ที่คนนครฯ จะมากินอาหารเช้ากัน หาโกปี๊กิน แล้วนั่งคุยเรื่องต่างๆกันในช่วงเช้า ในร้านโกปี๊ นอกจากกาแฟแล้ว ก็ยังมีอาหารเช้า หลากหลายให้เราได้เลือกรับประทานกันด้วยครับ ไม่ว่าจะเป็น บะกุดแต๊ ข้าวขาหมู ข้าวหมูอบ ซาลาเปา กาแฟสด หรือ โกปี๊ ก็เลือกันตามชอบครับ

พนักงานร้านโกปี๊ เขามีเครื่องแบบประจำร้านเมนูอาหารร้านโกปี๊เมนูน้ำ กาแฟ ร้านโกปี๊

บรรยากาศร้านตกแต่งให้ ความรู้สึกถึงบรรยากาศเก่าๆ ทำให้การนั่งคุยเรื่องเก่าๆ ระลึกความหลังกันได้อย่างรื่นรมย์

มาเมืองคอน อย่าลืมแวะดื่มโกปี๊ ยามเช้านะครับ ทางร้านเปิดตั้งแต่ เช้า 6.30-22.00 น.

แผนที่ : จุดA แสดงที่ตั้งร้านโกปี๊
[gmap markers=letters::8.420604677974548,99.96394515037537 |zoom=16 |center=8.41981930212708,99.96472835540771 |width=600px |height=400px |control=Large |type=Map]
ประเภทบทความ: 

ท่องเที่ยวสะดุดตา Spotlight Travel